Resep Ayam Rica Rica dan Langkah Cara Membuat Ayam

20348 views

Resep ayam rica rica menjadi informasi masakan hari ini di web aneka resep masakan Indonesia. Jika suka membuat masakan pedas maupun tidak, resep ayam rica-rica menjadi salah satu hidangan yang pantas Anda sajikan di meja sajian istimewanya.

Ayam rica-rica sudah tak asing lagi ditelinga, bukan.

Pecinta kuliner tentu berbagai macam pilihan yang disukai yaitu pedas maupun tidak pedas. Nah, bagi sahabat ARMID yang pecinta pedas, tentunya bisa membuatnya rumah dengan resep masakan kali ini. Kuliner dengan cita rasa khasnya yang pedas ini mampu menggugah selera siapa saja yang mencobanya.

Resep Ayam Rica Rica

Daripada membeli di luar, akan lebih baik jika Anda mencoba memasaknya sendiri di rumah. Tidak sulit kok memasak ayam rica-rica. Buat yang belum bisa, berikut saya share resep ayam rica-rica yang lezat dan nikmat serta mudah dipraktekkan di rumah.

Resep Ayam Rica Rica yang Lezat dan Nikmat

Waktu untuk persiapan
Kurang lebih 30 menit (termasuk lama proses merendam ayam dalam dengan air jeruk dan garam ).

Waktu untuk memasak
Kurang lebih 15 menit.

Waktu total
Kurang lebih 45 menit.

Porsi
Kurang lebih untuk 6 orang.

Kandungan Kalori
Kalori Per Potong: 283 kkal/porsi

Bahan Utama Untuk Resep Ayam Rica-Rica

  • 1 ekor ayam kampung
  • Jeruk nipis 2 buah serta garam.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam serta menumis rica.
  • 2 batang serai, buang bagian ujungnya
  • Jahe sebanyak satu ruas ibu jari
  • 1 cm lengkuas

Bahan untuk bumbu ayam rica

  • Daun bawang kurang lebih 4 sampai 5 lembar
  • Siapkan daun jeruk kurang lebih 10 lembar.
  • Daun kemangi 1 ikat atau secukupnya
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya (terserah Anda ingin memakai atau tidak)
  • Air bersih untuk rebus ayam secukupnya

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah ( boleh ditambah sesuai selera pedas Anda )
  • 5 buah kemiri

Persiapan bahan

  1. Cuci bersih ayam yang telah disiapkan hingga bau amis dan darah berkurang kemudian potong-potong menjadi 10 atau 8 bagian kecil atau sesuaikan dengan selera Anda.
  2. Anda boleh menggunakan  jenis ayam potong, namun lebih disarankan memilih ayam kampung karena lebih sehat.
  3. buang ujung daun bawang dan potong potong serong dengan panjang kurang lebih 1 cm.

Cara membuat resep ayam rica rica

  1. Langkah pertama, setelah ayam dibersihkan dan dipotong sesuai seleara Anda,  siram potongan ayam tersebut dengan air jeruk serta garam. Diamkan kurang lebih 20 menit.
    Hal ini dilakukan untuk mengurangi dan menghilangkan bau amis yang ada pada daging ayam.
  2. Setelah itu, haluskan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, buah cabe merah keriting , cabe rawit merah, serta kemiri menjadi satu.
    Sebaiknya mengahaluskan bumbu halus ayam rica ini dengan cara diuleg, dan jangan menguleg bumbu terlalu lembut. Setelah selesai diuleg sisihkan.
  3. Lanjut, siapkan wajan penggorengan dan tuang minyak goreng secukupnya.
  4. Ayam yang telah direndam dengan air dan jeruk nipis kemudian digoreng menggunakan api sedang.
  5. Sebaiknya Anda jangan menggoreng daging ayam terlalu kering dan krispy, cukup dengan tingkat kematangan sedang saja. Setelah semua ayam telah digoreng, tiriskan.
  6. Tuang sisa minyak goreng pada wajan penggorengan. Sisakan sedikit untuk menumis bumbu halus ayam rica.
  7. Tumis bumbu halus ayam rica menggunakan nyala api kompor yang sedang. Tunggu beberapa saat hingga tercium aroma harum bumbu yang ditumis, lalu masukkan daun jeruk. Aduk bumbu halus bersama daun jeruk beberapa saat.
  8. Bila sudah tercium bau harum bumbu bercampur daun jeruk, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Aduk terus hingga ayam bercampur rata dengan tumisan bumbu.
  9. Bila sudah, tambahkan air secukupnya. Sebaiknya menambah air hingga daging ayam setengah tenggelam.
  10. Masukkan bumbu pelengkap seperti jahe, lengkuas, serai, garam, gula, dan penyedap rasa (boleh tidak menggunakan, sesuaikan dengan selera Anda). Aduk beberapa saat lalu diamkan hingga air menyusut agar bumbu dapat merasuk dengan sempurna ke dalam daging ayam. Setelah kadar air berkurang, lantas kucuri masakan dengan air jeruk nipis, diaduk hingga air jeruk tercampu merata.
  11. Cicipi rasa ayam rica, tambahkan garam  atau gula pasir atau  penyedap rasa (boleh tidak menggunakan) hingga rasa yang didapat sesuai dengan keinginan Anda.
  12. Terakhir, tambahkan daun kemangi serta daun bawang. Aduk selama beberapa saat, lalu matikan kompor dan angkat.
  13. Ayam rica Anda telah siap dinikmati bersama anggota keluarga.

Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica

Akan lebih nikmat bila Anda menikmati ayam rica-rica yang Anda buat dengan nasi hangat, tambahan daun kemangi serta mentimun. Jangan lupa menyiapkan minum ya.

Rekomendasi resep dari aneka masakan ayam:

  1. Resep ayam goreng dan cara membuatnya
  2. Resep ayam Suwir dan cara membuatnya
  3. Resep ayam kecap dan cara membuatnya
  4. Resep kari ayam dan cara membuatnya
  5. Resep semur ayam dan cara membuatnya

Bagaimana? Mudah bukan membuat ayam rica-rica dengan resep ayam rica rica ini? Sekarang giliran Anda mempraktekkan resep ayam rica rica di rumah Anda. Selamat mencoba!

 

Sumber:
resepkuekeringku.com/2014/07/resep-ayam-rica-rica-pedas-enak-dan-spesial-untuk-keluarga.html
inforesepmasakansederhana.com/bumbu-ayam-rica-rica-cabe-merah-dan-cara-membuat-ayam-rica-rica/